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スタッフみやもとです。
ヘルシーだとして海外でも日本食が人気だと
聞きますが、弱点もないわけではない。その
ひとつに「塩分過多」があります。
外国人観光客だけでなく日本人の間でも「お
いしいけどずっと外食が続くとねえ」といっ
た反応、耳にするところ。
南アメリカのある国のキッシュ屋さんでテイ
クアウトを頼んだら、まったく塩味がついて
いなかったことがあります。
塩と胡椒の小さな袋をつけてくれて「あとで
自分で調味してね」というスタイル。
日本でも塩分を含めて調理するより後がけし
たり、つけたりするのが推奨されていますが
ずっとその方が塩分摂取量が少なくて済みま
すからね。
もっとも夏場の衛生面など解決しなければな
らない問題もあります。食品毒性の低い衛生
シートなどを活用して、国内消費者にも外国
の方にも喜んでいただける仕組み、何とか作
れないものでしょうか。
今週も張り切ってまいりましょう。